Turunçlu enginar

Gülçin BEREKET

Duyduk duymadık demeyin. Karaciğer dostu olarak tanıdığımız enginarın zamanı geldi ve raflarda sıkça görmeye başladık. Baharında habercisi olarak kabul gören enginar karaciğeri ve kanı temizlemekle kalmıyor, yaprakları kolestrolü sağlıklı seviyelerde tutarak diğer hastalıklara yakalanma riskini de azaltıyor. Ülkemizde Yalova, Bursa ve ağırlıklı olarak İzmir’de yetişiyor olması zamanı geldiğinde kolaylıkla ulaşılabilir olması konusunda büyük avantaj sağlıyor. Hazır festival sezonu yaklaşıyorken detoks zamanı geldi, bedeninizi lezzetli
yiyeceklerle mutlu edin. Bu ay en güzelinden bir portakallı enginar tarifi. Açın yemek playlist’inizi bir yandan dans diğer yandan yemek…

Malzemeler
➡ 4 enginar (ayıklanmış)
➡ 2 havuç
➡ 2 patates
➡ 1 çb bezelye
➡ 1/2 çb portakal suyu
➡ 1/2 çk toz şeker
➡ 1/2 çk tuz
➡ 1 diş sarımsak
➡ 1/2 sb zeyintağı
➡ Birkaç damla limon suyu

Yapılışı
Havuçları küp doğrayıp sarımsak ile birlikte zeytinyağının yarısı ile kavurun.
Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra
şeker, tuz, limon ve portakal suyunu ilave edin. Enginarları ekleyin. Kapağı kapalı
olarak yüksek ateşte pişirin. Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra bezelyeleri ve
küp doğranmış patatesleri ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Patatesler
yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Soğuduktan sonra enginarların üzerine sebzeli karışımı koyun ve bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.